Resep Bebek Goreng Surabaya

Resep Bebek Goreng Surabaya | DapurKita - Olahan bebek memang menjadi makanan favorit banyak orang. Dalam mengolah bebek menjadi hidangan yang lezat diperlukan kehati hatian dalam mengolahnya agar daging bebek tidak menjadi alot.

Kali ini DapurKita memiliki sebuah resep bebek goreng Surabaya. Yuk kita coba mengolah bebek jadi makanan yang lezat dan tak alot

Bahan Resep Bebek Goreng Surabaya :

1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
4 batang serai, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lebar daun salam
air perasan jeruk nipis
Minyak untuk Menggoreng
1000 ml air
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 sdt ketumbar

Bahan Lalapan Bebek Goreng Surabaya :

4 tangkai daun kemangi, cuci bersih
2 buah mentimun
50 gram kol
Bahan sambal korek :
25 buah cabai rawit
2 butir bawang merah
5 siung bawang putih
garam secukupnya
100 ml minyak panas sisa menggoreng bebek

Cara Membuat Bebek Goreng Surabaya :

Pertama, Cuci bersih bebek kemudian lumuri dengan 1 sdt garam dan air perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 20 menit.
Selanjutnya, aduk rata bebek dengan bumbu halus, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk
Setelah itu tuangkan air. Dan masak sampai bumbu meresap dan empuk.
Selanjutnya goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Lalu sisihkan
Membuat Sambal korek : Pertama, ulek kasar bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Kemudian tambahkan garam secukupnya, dan minyak panas sisa menggoreng bebek. Lalu aduk rata.
Selanjutnya sajikan bebek bersama lalapan dan sambal korek.
Tips : Bila bebek sudah setengah matang, maka kecilkan api dan tutup wajan supaya bumbu meresap.

Selamat mencoba...

Sumber : https://www.facebook.com/124623137907372/photos/pcb.151540018549017/151540001882352/?type=3&theater