Resep Thengkleng Solo Paling Yahuud

Resep Thengkleng Solo Paling Yahuud| DapurKita - Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ]) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging atau jeroan atau tulang kambing. Masakan ini berasal dari Solo. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih encer.

Kali ini DapurKita mempunyai informasi mengenai resep thengkleng Solo yang paling yahud. Penasaran bukan? ayo kita coba membuat sendiri thengkleng khas Solo dengan resep dibawah ini :

Resep Thengkleng Solo Paling Yahuud

Thengkleng Solo

Bahan-Bahan Thengkleng Solo :

500 gr iga kambing , di potong-potong sesuai selera
500 gr usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil

Bumbu Thengkleng Solo yang dihaluskan :

12 siung Bawang merah
6 siung Bawang putih
6 cm Kunyit
6 butir kemiri sangrai
1 butir pala

Bumbu Thengkleng Solo yang digeprek :

4 cm Jahe
4 cm Lengkuas
2 batang Serai

Bahan Thengkleng Solo lainnya:

4 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
3 cm Kayu manis
6 butir Cengkeh
1 liter Air matang
Garam, secukupnya
Kecap manis,secukupnya
4 sdm Minyak goreng

Cara membuat Thengkleng Solo :

Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg digeprek, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya hingga harum kecuali air matang , santan dan iga kambing.
Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
Tambahkan garam dan kecap manis.
Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.